313啦实用网卓创资讯小麦市场高级分析师张婷婷
【导语】农业农村部发布的小麦机收调度显示，截至6月21日，黄淮海等小麦主产区大规模机收基本结束。卓创资讯自5月上旬湖北新小麦收割开始，对新季小麦产情进行持续调研，从调研结果看，今年新季小麦产情区域性分化明显。
卓创资讯以冬小麦主产七省共计50个主要地市为调研对象，包括湖北、河南、安徽、江苏、山东、河北以及陕西，再根据种植面积、产量、贸易活跃度、市场关注度等一系列因素，选取七省中的50个主产地市进行了详尽调研，该50个地市小麦种植面积占全国总面积的75%左右，可以较好地体现新季小麦的实际情况。调研结果显示，单产方面，虽然多地新小麦单产低于上年，但相较于常年仍属于平产年份；质量方面，受生长期天气以及收割期降雨等因素影响，新季小麦品质出现区域性分化。
表1 参调地市分布
省份
调研地市
河南
南阳、周口、许昌、商丘、信阳、驻马店、平顶山、新乡、焦作、鹤壁、濮阳、安阳、开封
山东
潍坊、淄博、枣庄、临沂、聊城、德州、滨州、济宁、菏泽、济南
河北
石家庄、衡水、沧州、邯郸、邢台、保定、漯河
安徽
安庆、滁州、亳州、阜阳、淮北、宿州、蚌埠
江苏
宿迁、盐城、泰州、连云港、南通、淮安、徐州
陕西
咸阳、渭南、宝鸡
湖北
荆门、襄阳、荆州
制表：卓创资讯
单产同比下降，主流回归常年水平
从单产同比数据看，50个调研地市当中，仅6%地市同比增加，90%同比下降。由于2022年小麦单产受气候等方面因素影响空前提高，属于不可复制年份，2023年单产下降在情理之中。但除了2022年的不可复制性之外，天气方面同样对单产带来不利影响，例如灌浆期阴雨、低温、寡照，导致麦粒灌浆不足、千粒重下降，成熟期降雨偏多致使部分区域小麦穗发芽，以及局部干旱、冰雹等。
但从具体单产数据看，2023年产情正常地区主流单产在1000斤/亩左右，部分可达到1200-1300斤/亩，品质受损地区主流单产700-1000斤/亩。在不考虑同比数据的情况下，2023年单产较常年属于正常水平。
从50个地市品质调研数据看，2023年新季小麦容重普遍下降，面筋值主流偏高，不完善粒及呕吐毒素区域性分化明显。
新季小麦容重普遍下降
经过调研发现，新季小麦容重同比主流下降。在调研的50个地市中，仅有4个地市的容重与去年持平或略增，其余46个地市同比均有不同程度下降。其中，主流容重在790g/L及以上地市仅7个，以二等为主的地市占主流，共31个，另有12个地市等级多在二等以下，其中包含部分四等、五等甚至等外小麦。据调研了解，主流容重下降的主因依然是灌浆期积温不足，导致籽粒不饱满，但四等、五等甚至等外小麦主要是由收割期间持续降雨导致的局部萌动、出芽严重所引起的。
不完善粒含量偏高，局部萌动、生芽现象突出
前文提到的萌动、生芽，以及黑胚、赤霉、瘪粒、虫蚀、破损粒等均属于不完善粒。在本次调研的50个地市中，有40%地市存在不同程度生芽现象。2023年新季小麦不完善粒超标，一方面是由于小麦灌浆不理想、瘪粒等含量增加所引起，但更多的是由于5月底和6月初以及后期反复出现的降雨天气，导致黄河沿岸及以南地区普遍存在芽麦现象。
根据本次调研数据，对参与调研地市受损小麦数量进行估算。不考虑各省份参调地市选取数量不同可能对调研结果所产生的偏差，分省份看，河南区域受损小麦数量最多，占调研区域受损小麦总量的65%左右；安徽次之，受损小麦数量占总量的近20%；山东、陕西、江苏参调地市受损小麦数量均占总量的5%-6%，河北、湖北受损小麦比较少。
虽然雨后小麦品质下降，但仍然具备使用价值。根据生芽程度的不同，预计50%及以上的受损小麦可以进入制粉领域，其余基本可以作为饲用。
局部呕吐毒素超标
表2 主产地市新季小麦呕吐毒素调研结果
呕吐毒素
调研地市
数量
局部超标
沧州、衡水、石家庄、邯郸、邢台、聊城、德州、济南、宿迁、连云港、荆门、襄阳
12
暂未发现
保定、潍坊、淄博、枣庄、临沂、滨州、济宁、南通、盐城、泰州、鹤壁、濮阳、安阳、蚌埠、安庆、滁州、荆州、宝鸡
18
数据来源：卓创资讯
在参调的20个芽麦占比偏多地市当中，除了因泡水或收获后未及时晾晒可能导致毒素超标外，即便出芽率在80%以上的芽麦，呕吐毒素也基本未超标，小麦发芽并不会直接导致呕吐毒素的增加。但是，通过对其余30个产情相对较好的地市进行统计，有12个地市出现局部毒素超标情况，主要集中在山东、河北一带。
面筋值主流提升，局部高于常年水平
通过对产情相对较好的30个地市进行统计，仅3个地市面筋值同比基本持平，其余27个的地市主流面筋值同比普遍提升2-3个百分点。在30个参调地市中，面筋值在30%以下的仅有5个，主流面筋值30%-32%的地市12个，其余13个地市主流面筋值在32%及以上，其中有8个地市局部面筋值可达34%-35%甚至更高，高于常年水平。
新季小麦产情总结：产量同比减少、质量有升有降，区域性分化
产量方面，主流单产下降，回归至常年水平，总产量同比有所减少，但通过前期调研了解到今年小麦种植面积主流同比持平或略增，一定程度弥补总产量下降的幅度，仍属于平产年份。
质量方面，主流容重下降，不完善粒增加，局部毒素超标，2023年质优粮源同比减少，且区域性分化明显，但面筋值同比普遍提升2-3个百分点，局部高于常年水平。
从2023年新季小麦产情调研结果看，由于质优粮源同比减少，局部呕吐毒素超标，会导致各级储备库补库难度增加，对质优粮源价格起到支撑。但由于基层对于呕吐毒素检测条件欠缺，贸易损失风险也会相应提升，达不到入库标准的粮源价格支撑不足。
