313啦实用网7月6日—7月8日，由酒业家展览主办，以“创新驱动 布局未来”为主题的2023（第七届）中酒展，在青岛国际会展中心举办。展会期间，2023酒业创新趋势大会·大清香论坛同步召开，山西酿酒工业协会会长、中清酒业酿造技艺发展中心秘书长、汾酒集团原副总经理杨建峰发表致辞。
杨建峰在演讲中表示，行业高质量发展是一个长趋势、大机遇。回顾走过的路，白酒行业其实一直在追求高质量发展的路上。
2012年以来，面对行业新一轮的调整，酒企们在新发展理念和供给侧结构性改革的引领下，坚持苦练内功、刀刃向内，不断夯实发展基础，提升管理水平，提高经营效率，推动白酒行业逐步从粗放式向高质量式转变。
“十年多来的时间大家可以感觉到，今天的白酒行业从原粮种植、生态保护、白酒生产、装备制造、包装彩印、物流运输、销售服务等全产业链都已焕然一新，今非昔比。”他说。
在杨建峰看来，从清香白酒层面来看，在宏观经济长期稳健向好，高质量发展成为主题这两大趋势下共谋高质量发展蓝图，共创大清香时代依然成为长趋势、大机遇。
他认为，当前消费潮流已经悄然发生变化，现在消费者更加倾向于简约、轻奢、健康、绿色的消费方式，特别是餐饮口味开始从重油、重盐、重辣的偏好向清淡、少盐、原味转变，从吃调料向吃原料转变，清香型白酒淡雅的清香风格和独特清香文化非常完美地契合现代消费者的追求，很多消费者一经品鉴清香味道就再也难以作出别的选择。
“这几年，清香热持续升温，长期向好趋势明显，特别是近几年来，清香白酒企业之间互相走访、交流更加频繁，无论是企业管理还是酿造技艺还是销售服务，大家都坦诚以待，敞开心扉，形成了团结协作、抱团发展的普遍共识。”他说。
