陈酿葡萄酒为什么要高单宁

　　陈酿葡萄酒要高单宁是因为单宁是葡萄酒中最重要的保护剂之一，具有抗氧化、防止葡萄酒变质等功效。陈酿葡萄酒所需的单宁含量要高于年轻葡萄酒，因为陈年的葡萄酒会逐渐失去单宁，而单宁可以帮助葡萄酒长时间保存并改善口感。此外，高单宁的葡萄酒也可以提供更加浓郁和复杂的口感，因为单宁可以与其他化合物相互作用，形成更多的香气和口感特点。