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红酒需要醒酒多长时间(关于红酒醒酒的小知识)

红酒“醒酒”要多久?几十块一瓶的也要醒吗?多数人都是假装明白

在以前的分享中,我们有提到过红酒“醒酒”的相关知识,“醒酒”的好处很简单,就是让我们更好地体验红酒的醇香。

原理也有跟大家说过,长时间储存后的红酒,它的酒体比较内敛紧致,单宁涩味比较重,香味也不浓。

而让红酒接触空气一段时间后,酒体更为地奔放,优雅又协调,香气更为浓郁,入口的柔顺度也要好不少,就像人早上刚醒一样,身体机能渐渐恢复,能正常的活动与思考,这便是“醒酒”。

不少朋友在看过相关介绍了,都想拿自家的红酒试试水,但一动手就满脑子的问号。

“醒酒”确实可以提升红酒的入口舒适度,那到底要醒多久呢?10分钟?30分钟还是1小时?不懂可别乱醒,否则糟蹋了一瓶好酒,多数人都是假装明白,一起学习下。

红酒“醒酒”既不能太长,也不能太短。

倘若时间过长,红酒里的风味物质容易被氧化殆尽,口感变得寡淡无味,酒精味还比较浓;醒得太短,和没醒差不多,口感自然有欠缺。

红酒醒多久和它的酒龄有关。

一般来说,距离生产日期比较新的红酒,醒酒时间大约在1小时-2小时内;

如果是年份比较老的红酒,醒酒时间控制在30分钟至一小时以内;

倘若是酒龄达20年以上,醒5分钟就好了,时间太长,则容易破坏老酒脆弱的韵味。

看到这里,是不是头脑更加清晰呢?

有的朋友也在问,醒酒多是针对一些昂贵的高档红酒,那市面上几十元一瓶的红酒有必要醒吗?

这么说吧,一分钱一分货,几十元一瓶的红酒大家就不要想着它的品质有多好,就像市面上几块钱一包的烟和百元以上的烟,它们都存在品质差异。

几十元的红酒大多用来过过嘴瘾,多数是普通红酒,好一些是餐酒,这些酒基本都是即饮型红酒,它们的发酵时间短,酒体很轻薄,打开倒酒杯,稍微摇晃下就能喝,并不需要专业的醒酒操作。

有一定档次的红酒就不太好确定时间,我们可以通过一个简单的方法确定醒酒时间。

方法如下:

取一干净的酒杯,倒上一杯酒,剩余的酒先用酒塞塞好,然后通过摇杯、闻香和品酒等判断最佳口感。

每隔5分钟品鉴一次,总会有一个时间点的口感最好,记好这个时间、酒的品种和年份,下次醒酒就不会没头绪了。

在这里给大家小结下:

1、一般来说,越年轻的红酒,单宁物质越多,醒酒的时间也越长。

2、陈年老酒需要注意醒酒时间,醒过头了,酒体风味容易被破坏,甚至变质。

3、通常我们能见到的普通红酒,餐酒之类的是不要醒酒的,倒出后稍微摇晃下酒杯就能喝。

4、判断不出红酒的醒酒时间,可以通过小杯红酒摇晃后多次品酒来确定时间。

以上就是今天的内容了,红酒“醒酒”要多久?看完后相信你有更加清晰的认识,假如对你有帮助,还请分享给更多的朋友学习哦。

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