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热狗怎么做好吃又简单(法兰克福香肠做法图解)

热狗这个名称据说起源于德国的一个城市–法兰克福,所以,在德国,热狗也叫做法兰克福香肠,后来就成为了大家钟爱的一款早餐了,加入了香肠和蔬菜以及沙拉酱的味道。

用料

  • 波兰种
  • 高筋面粉 40克
  • 水 40克
  • 干酵母 0.5克
  • 主面团
  • 高筋面粉 125克
  • 细砂糖 18克
  • 盐 2.5克
  • 耐高糖酵母 1.5克
  • 奶粉 4克
  • 全蛋液 13克
  • 水 65克
  • 黄油 14克

做法步骤

1、提前准备并秤量好波兰种所需要用到的原料。

2、将波兰酵头的所有材料混合在一起,冰箱冷藏发酵一晚,至有许多泡泡的状态。

3、将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合,揉成光滑的面团。然后再加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜状。

4、滚圆进行基础发酵地,发酵至两倍大。

5、平均分成6份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

6、取一个面团成椭圆形。

7、从一头卷起,注意捏紧收口处。

8、依次做好,底部向下,排入模具中。

9、放入烤盘进行二次发酵至2倍大。表面喷水,撒上少许杏仁粒。放入提前185度预热好的烤箱,中下层,以上下火,180度烘烤18分钟左右。最后几分钟随时观察上色情况,以免烤过了,上色过深。

10、出炉冷却时,将提前解冻的香肠烤好蔬菜洗好,待热狗冷却后组合好就可以开吃啦。

11、成品图

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