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热狗这个名称据说起源于德国的一个城市–法兰克福，所以，在德国，热狗也叫做法兰克福香肠，后来就成为了大家钟爱的一款早餐了，加入了香肠和蔬菜以及沙拉酱的味道。
用料
- 波兰种
- 高筋面粉 40克
- 水 40克
- 干酵母 0.5克
- 主面团
- 高筋面粉 125克
- 细砂糖 18克
- 盐 2.5克
- 耐高糖酵母 1.5克
- 奶粉 4克
- 全蛋液 13克
- 水 65克
- 黄油 14克
做法步骤
1、提前准备并秤量好波兰种所需要用到的原料。
2、将波兰酵头的所有材料混合在一起，冰箱冷藏发酵一晚，至有许多泡泡的状态。
3、将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团。然后再加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜状。
4、滚圆进行基础发酵地，发酵至两倍大。
5、平均分成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
6、取一个面团成椭圆形。
7、从一头卷起，注意捏紧收口处。
8、依次做好，底部向下，排入模具中。
9、放入烤盘进行二次发酵至2倍大。表面喷水，撒上少许杏仁粒。放入提前185度预热好的烤箱，中下层，以上下火，180度烘烤18分钟左右。最后几分钟随时观察上色情况，以免烤过了，上色过深。
10、出炉冷却时，将提前解冻的香肠烤好蔬菜洗好，待热狗冷却后组合好就可以开吃啦。
11、成品图
