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解锁椒盐龙虾的正宗做法(椒盐龙虾尾的具体做法步骤)

1、小龙虾:是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾

2、 今天就来分享一下“椒盐龙虾尾”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

龙虾、小葱、生姜、食盐、生抽、料酒、玉米淀粉、蒜末、青椒碎、干辣椒、鸡蛋、白醋

4、先把龙虾用刷子给它腹部刷干净,处理干净以后把虾尾摘下来,虾头虾壳剥去,取出虾黄,把虾黄放入碗中。虾尾和虾黄就全部处理好了,虾尾再次清洗一遍,虾黄留下来炖蛋

5、先把龙虾尾放入碗中腌制下,放入姜片、小葱挤出葱汁放入碗中、一勺食盐、少许料酒、少许生抽,充分搅拌均匀,腌制半小时备用。时间到时,把腌制的小葱和姜片挑出丢弃不用

6、再放入一大勺玉米淀粉,搅拌均匀,这样炸好的龙虾尾表皮吃起来更酥脆。油温七成热放入龙虾尾,炸制酥脆金黄捞出,油温再次升至七成热,放入龙虾尾复炸下,复炸好的龙虾壳吃起来更酥脆,炸十秒就可以捞出来了

7、锅中留少许底油,放入蒜末、干辣椒、青椒碎、葱段一起爆出香味,煸香后放入龙虾尾一起翻炒,再放入适量的椒盐粉,翻拌均匀就可以出锅了

8、碗中打入三个鸡蛋,用筷子搅散,再把虾黄放进去再次打散,再放入小半勺食盐、80度左右的热水,水量是蛋的一倍就可以了,这样蒸出来的蛋比较嫩滑,再次拌匀。

9、最后淋入白醋去腥,搅拌均匀放入烧开的蒸锅中,大火这个8分钟。时间到时,把炖蛋端出来,再淋入生抽、芝麻香油,给它晃一下,最后撒上小葱就可以开吃了,龙虾黄炖蛋就做好了

10、虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化

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