前几天小孩舅带孩子吃了一次小龙虾,孩子说挺好吃的,还想再吃,可是考虑到经济问题,我就自己亲自下厨给孩子做小龙虾吃,我的做法可能比较简单,但是味道真的还不错,今天就分享一下小龙虾怎么做好吃,快乐一起试试吧。
准备食材:
主材:小龙虾
辅材:桂皮,八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香、山奈、生抽、老抽、蚝油、食用盐、白糖、啤酒
小龙虾的做法如下:
1、买来好的小龙虾需要好好清理一番,我们可以将小龙虾放入水中(放入些食用碱)浸泡,去除水中污垢,大约两分钟左右,会发现水变脏了;
2、再次更换干净的水;
3、当水不怎么脏了,龙虾还干净脏时,我们用牙刷将小龙虾的肚子刷一刷;
4、用剪刀去除龙虾脑袋;
5、接着去除龙虾的小脚;
6、小脚去除后,再将虾尾巴中间部位拉一下,去除虾线;
7、待小龙虾全部清理完之后,用清水再清洗下龙虾;清洗好后,放入漏筐中控干水分,备用;
8、此时,我们准备一下葱姜蒜;
9、热锅烧油(比平时炒菜多些),加入葱姜蒜炒香;
10、紧接着放入桂皮,八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香、山奈炒出香味;
11、炒出香味后,倒入小龙虾翻炒;
12、炒至龙虾卷缩起来时,我们可以调味了,加入适量生抽、老抽、蚝油、食用盐、白糖后,翻炒均匀;
13、接着,倒入半瓶啤酒焖烧10分钟左右;
14、10分钟左右后,我们大火收汁,盛出即可;
美食小课堂:
1、小龙虾的炒法并不是多复杂,重要的是清理工作繁琐,所以大家要花心思把小龙虾清理干净;
2、煮龙虾的时间不宜太久,10-15分钟左右即可,熟得快;
3、过敏体质者、患呼吸道疾病者、皮肤病患者、痛风、吃中药者人群可能不太适合吃小龙虾,咱们如果吃了一定要少吃,多注意自己的身体要紧;
4、这三个部位最好不要吃。虾头、虾线、虾鳃这三大部位是比较脏的地方;
5、好了,就分享到这吧,以上就是我给大家分享的小龙虾的做法,如果大家有什么好的建议的还可以在下方评论区给我留言哟;