现在这社会，节奏快，压力山大，很多人都处于亚健康状态。在这种情况下，更需要补充足够的营养，增强体质，提升抵抗力。

很多人补充营养，都是主要补充蛋白质、钙、铁等，但是还有一种元素也是不可或缺的——钾。钾元素参与细胞内糖与蛋白质的代谢，维持心跳规律及神经系统，预防中风，并能调节体内渗透压和酸碱平衡，维持体内环境的稳定。

钾元素广泛存在于食材中，香蕉是公认的钾元素大户。但是有一些食材，钾含量高达香蕉的几十倍，建议多吃，能起到事半功倍的效果。

一、毛豆

推荐做法：毛豆炸酱

材料：毛豆米250克，香干3片，猪肉100克，姜适量，蒜5瓣，辣酱2大勺，生抽2小勺，老抽少许，盐适量。

做法：

1、毛豆米洗干净，香干洗净，切成丁。

2、起锅烧油，下入猪肉丁，翻炒片刻，再下入老抽、生抽，翻炒均匀。

3、下入姜末和蒜片，翻炒片刻，再下入毛豆，翻炒片刻，下入香干，翻炒片刻。

4、倒入适量的温水，大火烧开，转中小火焖煮5分钟，下入辣酱，再煮5分钟，下入盐调味，大火收汁，出锅，完成。

二、虾皮

推荐做法：虾皮炖蛋

材料：虾皮1把，鸡蛋3个，盐适量，生抽少许，橄榄油适量，葱适量。

做法：

1、鸡蛋打入盆里，加入少许盐，搅拌混合均匀，再倒入300ml温水，再次搅拌均匀。

2、把蛋液过滤一下，倒入玻璃炖盅里，加入适量清水，选择快煮。

3、虾皮提前用开水泡一下。等蛋炖至凝固后，撒上虾皮，继续慢炖15分钟。

4、出锅，倒入适量橄榄油和生抽，撒上葱花，完成。

三、紫菜

推荐做法：炸紫菜丸子

材料：干紫菜1片，豆腐1小块，虾少许，葱少许，地瓜粉2大勺，胡萝卜1根，盐适量，胡椒粉1小勺，蚝油适量。

做法：

1、紫菜选用头水紫菜，味道更好。把紫菜放入水中浸泡开，再用剪刀剪细，沥干水分。

2、虾剥掉头和壳，挑掉虾线，剁成虾泥；胡萝卜去皮，洗净，擦成丝，豆腐捏碎，葱切成葱花。

3、打入一个鸡蛋，加入盐、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，再加入紫菜和地瓜粉，搅拌均匀。

4、起锅烧油，等油起小泡泡后，转小火，用勺子一勺一勺将紫菜糊舀入油锅里，炸至定型，再翻面，继续炸至丸子浮起来，然后再继续炸2分钟，捞出控油，完成。

四、金针菇

推荐做法：蒜蓉蒸金针菇

材料：金针菇250克，蒜1头，小米辣3根，葱适量，生抽2勺，盐适量，蚝油1勺，糖半勺，蒸鱼豉油1勺。

做法：

1、把金针菇的根部切掉，放入清水中，浸泡30分钟，捞出，清洗干净，沥干水分，摆在盘子里。

2、起锅烧油，下入蒜末、葱花和辣椒末，煸炒出香味，再加入1勺蚝油、2勺生抽、适量盐、半勺糖，翻炒均匀。

3、炒好后，均匀淋在金针菇上，放入蒸锅，蒸6分钟左右，至金针菇熟透。

4、淋上1勺蒸鱼豉油，撒上小米辣和葱花，完成。

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