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怎么挑小龙虾虾线最快( 快速去虾线的4种方法)

吃小龙虾之前要将小龙虾清理干净,要将虾线挑出来,但是小龙虾的虾线并不好挑,下面让我们具体来看看小龙虾虾线怎么挑出来,小龙虾虾线如何快速去除吧。

小龙虾虾线怎么挑出来

生小龙虾去虾线法

小龙虾洗干净之后,直接剪去小龙虾的头胸部,把胃囊之类的都去除,然后用手掐住小龙虾尾部最中间那片尾翼,用左右拧的方式来回拧动,直到尾翼断开,然后慢慢将尾翼拉出来,就可以将虾线完全带出来。

破背去虾线法

将小龙虾清洗干净,放在冷冻室速冻一段时间,使小龙虾冻晕,将小龙虾尾部最中间的尾翼去掉,然后小心的抓住小龙虾,将小龙虾的背拱起,朝向手掌外,然后用锋利的剪刀将小龙虾背剪开,将虾线挑出即可。

剪头去虾线

将小龙虾清洗干净之后,快速冻晕,将尾巴最中间的尾翼拔掉,用剪刀小心的将小龙虾头胸部凸出去的壳剪开,用力向外一挑,将胃囊之类的拔出,也可以将虾线都拔出来。

活剥去虾线

活剥虾线也是一种常见的去虾线的方式,通常是将小龙虾清洗干净之后,烧一锅开水,将小龙放入其中烫1到2分钟,将小龙虾的外壳烫熟,然后捞出晾凉之后,去掉尾巴正中间的尾翼,用力掰掉头部,就会连带虾线一起去除。

小龙虾虾线为什么要去除

小龙虾的虾线是小龙虾的排泄肠道,因此里面含有大量的消化残渣、泥土之类的成分,不仅不能食用,去除不干净的话还会有腥味和泥土的味道,十分影响口感,因此食用小龙虾的时候需要掉虾线。#p#副标题#e#

怎么清洗小龙虾最干净

1、在进行小龙虾的清洗之前,需要先大概的冲洗一下,然后用有杀菌作用的盐水、醋水或酒水浸泡两小时以上。

2、然后将小龙虾放在冰箱里冰晕,用毛刷仔细清理外壳和腹部。

3、小龙虾的头部不建议食用,因此需要用剪刀剪去,通常把外甲剪开后直接往外拉,能带出整个胃囊。

4、然后划破背部去除虾线,或者是拔起小龙虾最中间的尾翼,去除虾线,冲洗干净就可以烹饪了。

做小龙虾要注意什么

1、小龙虾剪去头部之后不能长时间的放置,需要快速处理之后进行烹饪,因为死亡小龙虾中含有的蛋白质会在细菌的作用下分解出组胺,食用之后对身体不利。

2、做小龙虾的时候要将小龙虾清洗干净,因为小龙虾的外壳上很容易沾染污渍和寄生虫和虫卵,因此要清洗干净,并且烹饪的时候,水开之后起码要煮10分钟以上。

3、烹饪小龙虾的时候要放紫苏叶、生姜、大蒜、大葱、辣椒等辛香调味料,既有去腥的作用,又可以杀灭小龙虾表面细菌。

4、尽量用新鲜活着的小龙虾进行烹饪,因为死亡的小龙虾会产生尸胺和组胺,有很重的味道,并且还容易致敏。

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